原粹商业设计认为：经济下行背景下，大型商业综合体购物中心的业态布局也发生了显著变化，以购物为主导的三四层商业逐渐遇冷，空铺潮、难招商等状况频发，导致业态单一和质量下滑，难以吸引客群到访消费。

反之，美食街区餐饮业已成为许多商场的主导业态，特别是出现“年轻人逛商场只去B1B2”的现象，餐饮业态带来的人流量占比显著增加，逐渐成为吸引顾客的主要手段，美食街区的设计逐渐成为各大商业综合体的重要关键点。

原粹商业设计认为#购物中心逐渐变成大型美食街区，已经是一个显著的市场趋势。

   但购物中心若只是盲目增加美食街区的餐饮品牌，很容易沦为消费者眼中的“大型食堂”，挤兑其他业态的生存空间，从而拉低商场品质。

商场流量与形象的问题需要平衡，况且，在如今的自媒体时代，美食街餐饮空间既是社交消费场所也是热衷分享的年轻人社交媒体上的网红背景板。

美食街区空间也靠“颜值”，越来越多的购物中心，在美食街区打造上着重在“颜值”部分花费大功夫，创设不拘一格的餐饮场景，让其成为商场强大的“流量引擎”。

营造反差感颜值魅力

艺术活力美食街，引发打卡热潮

EMSPHERE将目光锁定在具有购买力的新一代消费客群和旅游客群，将街头米其林小吃搬到高档商场，打造高颜值美食街区没事市集消费场景。

区别传统商场给人带来的冷静消费氛围，鲜明色彩特征、丰富打卡装置、定期变化展陈设计，让消费者对EMSPHERE美食街区美食集市迅速产生探索欲，形成高效的口碑驱动，也成为项目刷屏社交媒体线下爆火的主要因素。

平衡烟火气与品质调性

美食场景成为商场“流量入口”

原粹商业设计认为美食空间强调烟火气可能影响商场的品质调性，但若过于注重品质调性，显得“高冷”难免会劝退费者。而深圳万象城美食广场「食通天 | 寰宇集」，在“商场如何平衡烟火气与品质调性？”问题中给出完美答卷。

深圳食通天美食广场，结合深圳开放包容的特点和消费者品质艺术的追求，整体场景设计以“繁花盛开，包罗万象”为创意灵感，打造艺术感与烟火气交织的商业场景氛围，快速吸引招纳几十家珍馐美味商家入驻，成为深圳食客全新寻味地。

试营业期间的月均销售额已稳定在800万左右，实现到店客流和商家销售的“双向增长”。

多元化的餐饮社交空间形成久逛不厌的消费体验

2019年，石库门新天地南里改造期间，瑞安第一次提出了“FoodieSocial”的概念。将购物中心里的餐饮场所不再定义为简单的美食广场，而是从“吃”的需求引入社交属性。

瑞虹新城太阳宫FOODIE SOCIAL 2.0南里食集，整体设计为一个“空中村落”，将购物中心里的餐饮消费场景拔高一个层次。

设置美食集市、美食剧场、美食实验室等区域，形成“美食+零售+社交”的商业消费新场景，迅速成为新天地商圈的网红打卡点。

后期多主题组团及不定期的快闪活动，满足各类消费者的喜好，形成久逛不厌的消费体验。

锁定大学生年轻客群

年轻潮流美食街，日均2W客流

由原粹商业设计全程规划设计落地的——科教π美食城，摒弃传统购物中心美食区“重业态轻场景”的打造手法，将200米购物中心室内商街打造成“年轻潮流美食社交平台”。帮助科教π美食城从“200米空置商业内街”到“宜宾网红商业地标”的华丽蜕变。

   创造开街招商率达90%的招商销售佳绩，此外，极具网红人气的商业氛围，自开业以来人气不断，创造日均客流2W+的经济效益，成为宜宾大学城活力商业地标。

   购物中心“餐饮化”变得越来越明显了，商场与餐企的双向奔赴，也将出现更多创新的模式，才能在内卷赛上获得一线生机。因此，对于有调改意向打造美食城的购物中心运营者来说，找到一个兼具创新设计和规划落地的一站式服务合作方，是迈向盘活商业并获利的第一步。

而原粹拥有13年商业场景设计经验，具有盘活造火商业的丰富经验，期待与您的携手合作，摆脱人气招销困境，共赢商业未来！

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